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La compréhension de l'état des raisins et des fûts est essentielle pour maintenir la santé optimale de nos vins, tout comme l'identification des ingrédients et des formulations qui répondront le mieux à leurs besoins.

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Pour inaugurer l'été, nous nous sommes entretenus avec Thatcher Baker-Briggs, sommelière du millénaire et conseillère en vin privée, qui nous a fait part des accords à trouver pour les séances de cuisine ou les sorties décontractées.

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